miércoles, 27 de febrero de 2008

Sabores de marruecos en la Florida

Parece un cafecito parisino, con mesitas y pasteleria francesa como para sentarse una tarde a tomarse un café y olvidarse que uno está en Caracas ("un trebol de cuatro hojas en un campo abandonado" dice Miró Popic en su reseña sobre este restaurant).



Le St. Tropez se llama, pero lo que más me gustó no es su toque francés sino que
de lunes a sábado al mediodía ofrecen un menú marroquí
(en una pizarrita ofrecen uno o dos platos acompañados por un cous cous maravilloso y unas ensaladitas de abrebocas)



Yo tuve la suerte de probar un tajín de pollo con céleri y alcachofas servido sobre cous cous y los platicos de ensaladitas incluían pimentón asado en julianas, berenjena asada, unas papas con aceitunas moradas (que son el propio sabor de las olivas árabes) zanahoria y remolacha servidas con una vinagreta muy rica.




Admito que tengo gran debilidad por los sabores del medio oriente pero la cocina y los dulces que sirven en este lugar son realmente la cuarta hoja del trebol.

Para más información pueden llamar al (0212)7315629
Queda en la Av. Avila de La Florida (la misma donde está el CADA y justo detrás de la Iglesia La Chiquinquirá) al frente está un vivero y al ladito hay un pequeño centro comercial donde se pueden estacionar.

Recomendado!

PD: No porque sea sencillo es muy barato pero la relación calidad-precio vale la pena.

viernes, 22 de febrero de 2008

Ayer comí tequeño de gusano... y me gustó


Quizás eso de comer arañas, gusanos, termitas y hasta saltamontes suene demasiado exótico y selvático como para despertar el apetito.
No es fácil imaginarse a alguien comentando: "MMMM qué ricas estas chupetas de araña mona!!" y sin embargo ayer lo hice y sí ese fue el comentario. Y es que no era cualquier chupeta de cualquier araña mona: eran "Chupetas de araña mona en crujiente de Mañoco de almidón con salsa de Túpiro y Catara" un extraordinario plato originario del amazonas venezolano reinterpretado por el chef Nelson Méndez.
Este cocinero oriundo de Puerto Ayacucho ha rescatado esos ingredientes que a pesar de ser muchos más próximos a nosotros (geográfica y culturalmente) que el sushi o el falafel nos parecen rarezas díficil de descifrar.



Podemos mencionar, por ejmplo: el Mañoco, que no es más que la fibra de la yuca; el Túpiro, una fruta de árbol con un versátil sabor mezcla entre piña y parchita, el Seje, que es una semilla de palma de donde se extrae un gustoso aceite; y la Catara, resultado de la cocción del líquido del yare o yuca junto con bachacos limón, bachacos culón y ajíes tornillos, entre otros ingredientes, lo cual genera como resultado un particular picante al cual se le atribuyen efectos afrodisíacos.



El asunto es que este chef acompañado por su equipo estará en The Hotel el próximo 6 de marzo ofreciendo una cena con especialidades amazonenses para paladares curiosos.
Yo les digo, en la degustación de ayer (más detalles en el blog El Gusto es Mío) comí:

1) Las chupetas de araña mona (me gustaron saben como a cangrejo (ojalá el chef no lea esto porque el trabajóoooon que debe dar eso para que luego digan que sabe a cangrejo))
2) Cuajado de bagre que estaba demasiado picante para mi por lo que no puedo darles opinión.
2) Tequeños de gusano de moriche (el crujiente externo era de yuca asi que riquisimo y el gusano que es el relleno me supo como a crema de berenjena)
3) Y el postre:
Cubos de Mañoco de almidón, bañado en piña amazonica,crema de Copoazu y bachaco limón
(como una tortica de piña, me encantó)

No lo probé todo porque no me puse pilas pero les invito a que llamen a The Hotel y averigüen más sobre esa cena que vale la pena.

Para reservar llame a (0212) 951 02 68
o escriba a gerencia@thehotel.com.ve

martes, 12 de febrero de 2008

Tamales en Las Palmas

Una camionetica con la maleta abierta en una esquina de la Avenida principal de Las Palmas ofrece manjares mexicanos servidos con juguito de piña por un señor oriundo de barranquilla.
Tamales mexicanos auténticos no son. No son picantes pero vienen con un vasito que incluye un mojito que le da el toque perfecto para los que añoramos una salsa o una guasacaca porque al picante no lo soportamos en todo su esplendor.
Los tamales se venden en 3 presentaciones: carne mechada (hasta ahora mis favoritos), pollo (también me gustaron)y cochino (no los he probado) a 7 bolívares fuertes cada uno.
El juguito de piña es aparte
Abierto desde las 6am hasta las 3pm, en la esquina del Banco de Venezuela este carrito guarda también maravillas en hallaquitas de maíz rellenas y en diciembre por supuesto también hallacas. Pregunto: ¿y a las 6 de la mañana la gente come tamales?

¡Por supuesto! me responden a coro los ahi presentes.

Y envidio la fortaleza de estómago de algunos. El mio bastante débil y enfermizo se enfrenta a las esquinas del sabor caraqueño con bastante desconfianza y pudor, sin embargo en este carrito estacionado en la Av Las palmas descubrí este maravilloso tentempié y salí airosa.

¡Recomendado!

jueves, 7 de febrero de 2008

Una caricatura de estos tiempos...



Un caricatura publicada en Primera Hora que me gustó. Mientras vuelvo a comentarles los tacos de la Av ppal de Las palmas.

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